🔶マーマレードジャムの作り方

　１．甘夏を水洗い後、縦に4つ切にする。

　２．切った甘夏の実と皮に分ける。

　３．皮を薄い短冊型に切り、水で揉み洗

　　　い。固く絞り、水がきれいになるま

　　　で揉み洗いを繰り返す。

　４．甘夏５Kgに対して、水８リットルで

　　　約半分になるまで煮詰める。

　５．甘夏の実と種を丁寧に取り除き、一緒に煮詰める。

　６．アクを取り除きながらさらに煮詰める。

　７．煮詰めた甘夏が3分の2になったら1回目の砂糖（2Kg）を入れる。

　　　砂糖が入ると焦げやすくなるので、鍋の底から丁寧にかき混ぜる。

　８．少し煮詰まったら、2回目の砂糖（1Kg）を入れる。

　９．さらに煮詰めて、糖度60°になったら、美味しいマーマレードジャムの

　　　出来上がり。